йоль

Светлое фильтрованное 

Фирменный стиль Октоберфеста - мартовское пиво Märzen. При варке за основу берется традиционный мюнхенский солод. Названо так в честь средневекового праздника зимнего солнцестояния у древних германских народов. Пиво низового брожения, крепость которого достигается в два раза более долгим процессом дображивания и  созревания. Это пиво готовится весной с запасом на целый год, поэтому долго выдерживается в холодных подвалах для достижения необходимой повышенной крепости. На выходе получается мягкое, обманчиво крепкое золотистое пиво. Сладость обжаренного солода сочетается с тонкой ароматикой фруктов, на смену которой приходит свежесть жатецкого хмеля. Медовая составляющая напитка достигается использованием инвертного сахарного сиропа, превращающего обычный сахар в смесь фруктозы и глюкозы. Таким образом, согревающее тепло алкоголя оттеняется мягкостью и легкостью простых углеводов. Ароматика пива лучше всего раскрывается при температуре 10 0С, а сочетается с мясными блюдами и зрелыми сырами.

weizen

светлое нефильтрованное

Традиционный эль на пшеничной основе, возникший в Южной Германии. Почти эталон для почитателей стиля немецкого Hefeweizen. Бархатный насыщенный полный вкус с умеренно банановыми и гвоздичными оттенками дополняется мягким, несколько хлебным зерновым вкусом пшеницы, а также слегка сладким вкусом светлого ячменного солода. Хмелевой вкус очень слабый. Акцент в этом стиле выделяется на полноте вкуса пшеницы и значительном количестве эфиров, выделяемых специальной расой дрожжей. Брожение, вызываемое этими дрожжами проходит при повышенной температуре около 20 0С.  Консистенция пшеницы создает ощущение пушистой полноты, которая может перейти в легкий, газированный финал, которому способствует высокая карбонизация. Всегда шипучее.Немцы закусывают свой национальный напиток солеными орешками, копчеными колбасками, маринованными огурцами и жареной свининой – вообщем предпочтение отдается жирным и сытным закускам.

красное

Светлое, фильтрованное 

Премиальный сорт красного лагерного пива. Характерный энергичный цвет красного дерева достигается миксом светлого и особого карамельного солода, точно выверенная обжарка которого, позволяет достигнуть требуемого цветового уровня. Красный солод привносит в пиво вкус карамельного сахара, паточный аромат, не навязчивую кисло-сладость и терпкость. Длительное созревание при низких температурах от 0 до 2 0С позволяет получить богатое солодовое пиво с пикантной кремовой текстурой. Этот лагер обладает насыщенным медным цветом, прекрасной стойкой пеной и мягким хмелевым ароматом едва заметным оттенком солодовых тонов. Данный сорт имеет насыщенный аромат с легким хмелевым оттенком. Вкус мягкий, хлебный, послевкусие чистое и сухое. При варке используются три сорта хмеля: горький в небольшом количестве для придания базовой горечи, и ароматные благородные хмели с цветочным и пряным ароматом. В послевкусии чувствуется горчинка.  Пиво подают  холодным (ниже 10 ºC), благодаря чему пена и послевкусие смягчаются. Красное пиво хорошо сочетается с кисло-сладкими блюдами китайской кухни, а также разнообразными десертами.

saphire red

темное нефильтрованное

Версия темного мягкого эля, традиционного для английских пабов  и ставшего популярным далеко за пределами Великобритании. В составе сложный купаж светлого и  карамельного солода с добавлением обжаренной пшеницы, что придает пиву суховатый солодово-бисквитный вкус с ненавязчивой конфетной сладостью. В аромате также присутствуют ноты сухофруктов и орехов. Благородные сорта английских хмелей придают нашему "браун-элю" терпкость и пикантность. Пиво сбраживается верховыми элевыми штаммами дрожжей при температуре 18 градусов в течении нескольких дней, после чего ход брожения прерывается температурным "шоковым" понижением до 10 градусов, на которых начинается процесс дображивания и созревания напитка, идущий не менее месяца. В результате получается густое пиво темно-рубинового цвета с карамельно-фруктовым профилем и интенсивным сложным вкусом. Рекомендуемая температура подачи пива  6-12 0С. Хорошо идет в паре с жареной свининой, копчеными колбасами, ореховыми десертами.

светлое

Светлое  нефильтрованное 

Нефильтрованная версия фирменного стиля нашей пивоварни. Такое пиво в течение месяца отстаивается в горизонтальных танках (форфасах) для дображивания, благодаря чему достигается его прозрачность без использования фильтров. Остающаяся дрожжевая микрофлора органично подчеркивает насыщенность литовского солода, придающего пиву цвет светлого янтаря, а небольшая добавка пшеничного солода подчеркивает элитную мягкость напитка. Таким образом получается этот легкий, но сложно-сконструированный по вкусу пилснер. Пиво сбраживается в течении месяца, в результате чего достигается мягкость вкуса и чистый солодовый букет с хмелевым ароматом свежих трав и легким цветочным дрожжевым оттенком. Рекомендуемая температура подачи пива 0-4 0С. Пилснер — классика столового пива, которая отлично подходит для повседневных блюд.